Le piante Only Moso derivano da un’accurata selezione di bambù delle due specie denominate Phyllostachys edulis (o pubescens) e Dendrocalamos Asper opportunamente scelte per le caratteristiche qualitative, produttive e di adattabilità che questa varietà di bambù possiede.
La prima è una graminacea gigante che raggiunge i 14/25 metri di altezza ed un diametro di 8/15 centimetri. La fioritura, con la relativa produzione di semi, avviene dopo circa 100 anni dalla nascita. Essendo una specie che vive in zone a clima temperato, sopporta temperature molto basse anche inferiori a -20°C.

La seconda è una specie a clima tropicale con caratteristiche diverse dalla prima in grado di sopportare temperature fina a – 4 C°. La radice è simpodiale, vale a dire cespugliosa, non presentando problematiche di contenimento laterale come la prima. È stata selezionata per le aree della fascia marittima dell’Albania che conta su un clima che non presenta storicità con temperature incompatibili con la vita di questa specie. La peculiarità di questa specie sta nella velocità di sviluppo maggiore del Moso e in una produzione di germogli in genere più abbondante e di ottima qualità alimentare.
La qualità del legno di queste due specie è migliore, per durezza e resistenza, di molti legni pregiati, tipo il rovere e il noce.

L’attività di un bambuseto adulto è rappresentata dalla crescita sotterranea dei rizomi, durante l’autunno e l’inverno e dallo sviluppo dei germogli in primavera, i quali completano la loro crescita diventando fusti in soli 40/60 giorni, con crescita a volte superiore ad un metro al giorno. Con il tempo i rizomi del Moso tendono ad allargarsi molto, fino a divenire, nelle giuste condizioni, piante immortali, che si allargano a piacimento. Questo perché sono piante vigorose che non necessitano di cure e sopportano il caldo ed il freddo, il terreno bagnato e la siccità, con uno sviluppo estremamente rapido.